Пажитник древние египтяне и греки употребляли как овощ. Семена применяли для бальзамирования мумий. Использовали в лечебных целях. Карл Великий, например, в своих владениях разводил пажитник и использовал его как средство от облысения.
У немцев пажитник "фенугрек", что дословно обозначает "козьи рога": они связывают название этой пряности с внешним видом стручков, напоминающих рога козы. Русское название происходит от устаревшего "пажить", означающего пастбище, на котором сейчас пасется скот.
Пажитник пряно-ароматическое растение, являющееся довольно известной пряностью еще с древних времен. Название его несколько необычное: греческое сено". Дело в том, что его семена имеют треугольную форму. А коровы просто обожают сушеный пажитник, который кое-где и называют "греческое сено". Мудрые хозяева добавляют его в плохой корм, чтобы улучшить вкус последнего и сделать съедобным.
Вкус их сладковатый с горчинкой, улучшается после обжаривания, приобретая вкус жженого сахара. Во время цветения растение издает своеобразный, приятный аромат.
----------------------<cut>----------------------Пажитник греческий он же, фенугрек однолетнее травянистое растение семейства бобовых.
(голубой, донник синий, пажитник греческое сено, фенугрек, гуньба, синий козий трилистник, fenugreek)
ПРЯНОСТИ: Пажитник, Паприка, Пастернак
ПРЯНОСТИ: Пажитник, Паприка, Пастернак :: NoNaMe
Комментариев нет:
Отправить комментарий